| 1. |
Mix de bloem, eieren, geitenmelk, vanillesuiker tot een glad beslag. Voeg eventueel wat bakpoeder of bicarbonaat soda toe voor een goede rijzing. |
| 2. |
Vet een overschaaltje in (ik gebruik hiervoor een klein beetje kokosvet) en bedek de bodem met de pruimen en cranberries. |
| 3. |
Giet het beslag over de vruchten en bedek de schaal met aluminiumfolie. |
| 4. |
Zet de schaal in een voorverwarmde oven (175 graden). |
| 5. |
Haal na 30 minuten het folie eraf en laat de bovenkant in 10 minuten een mooie lichtbruine korst krijgen. |
| 6. |
Eet smakelijk. |
| 7. |
Tip: voeg aan het beslag nog een snufje gedroogde tijm toe voor een extra bijzondere smaak. |
